DB35T 597-2020 杏鲍菇工厂化栽培技术规范

摘要：本文件规定了杏鲍菇工厂化栽培的环境条件、生产设施、栽培工艺流程及管理要求。本文件适用于杏鲍菇的工厂化栽培生产。
Title：Technical Specifications for Factory-based Cultivation of Pleurotus eryngii
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.01

《杏鲍菇工厂化栽培技术规范》（DB35/T 597-2020）是由福建省市场监督管理局发布的一项地方标准，旨在规范杏鲍菇的工厂化栽培技术流程，提高产品质量和生产效率。以下将对其中一些重要条文进行详细解读。

### 栽培环境要求

标准中明确指出，栽培室应具备良好的通风、保温和保湿性能，并配备温度、湿度及二氧化碳浓度的自动控制系统。这些设施对于维持适宜的生长环境至关重要。例如，杏鲍菇菌丝体阶段最适温度为20℃至25℃，子实体阶段则需降低至13℃至18℃。通过精确控制环境参数可以有效促进菌丝发育和子实体形成。

### 培养料配比与处理

培养料配方直接影响到产量和品质。标准推荐使用棉籽壳60%-70%，木屑20%-30%，麸皮或米糠5%-10%，石膏粉1%-2%作为基础原料。所有原材料都必须经过高温高压灭菌处理以杀灭杂菌并确保无害化。此外，在拌料时要保证水分含量在60%-65%之间，pH值调整至6.5左右，这样既能满足杏鲍菇生长需求又能抑制其他微生物活动。

### 接种与发菌管理

接种操作应在无菌条件下完成，采用单瓶多袋法或者双层套袋方式均可。接种后进入发菌期，此期间要注意保持黑暗环境，避免强光直射。同时定期检查料面是否出现污染迹象，一旦发现应及时清除受影响部分防止扩散。一般情况下，从接种到满袋需要约40天时间，在这期间可通过调节温湿度来加速菌丝蔓延速度。

### 出菇管理和采收

当菌袋表面长满白色绒毛状菌丝且部分开始转黄时即可转入出菇阶段。此时需适当增加空气湿度至85%-90%，并将温度控制在13℃-18℃范围内。每天早晚各喷一次水雾保持基质湿润但不积水。另外还需注意及时清理老化的菌膜以免影响新生菇蕾的成长。成熟标志为菌盖平展、边缘微卷以及孢子弹射时就可以进行采摘了。

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