DB4403T 72-2020 餐厨垃圾处理企业安全管理要求

摘要：本文件规定了餐厨垃圾处理企业在安全管理方面的基本要求，包括安全管理制度、人员管理、设备设施管理、作业场所管理、应急管理等方面的内容。本文件适用于深圳市范围内从事餐厨垃圾收集、运输、处理的企业及相关单位。
Title：Safety Management Requirements for Food Waste Treatment Enterprises
中国标准分类号：Z75
国际标准分类号：13.030

DB4403/T 72-2020《餐厨垃圾处理企业安全管理要求》是深圳市地方标准，旨在规范餐厨垃圾处理企业的安全管理。以下对其中的关键条款进行详细解读。

### 总则与术语

标准明确了适用范围，适用于深圳市行政区域内从事餐厨垃圾收集、运输和处理的企业。标准中定义了“餐厨垃圾”为餐饮服务、单位供餐等活动中产生的食物残余、食品加工废料及废弃食用油脂等废弃物。

### 安全管理制度

企业应建立完善的安全生产责任制，明确各级人员的安全职责。这包括制定年度安全培训计划，确保员工掌握必要的安全知识和操作技能。例如，对于新入职员工必须完成不少于24学时的三级安全教育。

### 设施设备安全管理

1. **设备维护**：所有设施设备需定期检查维护，确保其正常运行。特别是涉及高温高压或化学反应的设备，应按照规定周期进行专业检测。

2. **防护措施**：在可能存在危险的工作区域设置明显的警示标志，并配备相应的个人防护用品如防毒面具、手套等。

### 操作规程

1. **垃圾分类**：严格区分不同类型的餐厨垃圾，避免混装混运。对于含有病原微生物的垃圾需单独存放并及时处理。

2. **作业流程**：从接收、预处理到最终处置的每一个环节都必须遵循标准化的操作程序，防止交叉污染。

### 应急预案

企业应当编制突发事件应急预案，涵盖火灾、泄漏事故等多种情形下的应急响应措施。同时定期组织演练，提高员工应对突发状况的能力。

### 培训考核

每年至少开展一次全员安全教育培训，重点内容包括但不限于法律法规、技术规范以及实际案例分析。此外还应对特殊岗位人员进行专项技能培训，并通过考试合格后方可上岗。

### 监督管理

当地主管部门将不定期对企业执行本标准的情况进行监督检查。若发现违反相关规定的行为，将责令整改直至符合要求为止。情节严重者甚至可能面临行政处罚。

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