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资源简介
摘要：本文件规定了东水茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于福建省特定区域内生产的、具有地理标志保护的东水茶。
Title：Dongshui Tea
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.140 -
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拓展解读
《东水茶》团体标准（TDSCX 001-2024）在推动东水茶产业发展方面具有重要意义。本文聚焦于该标准中新旧版本关于感官品质要求的主要变化，进行深入分析。
以“香气”这一指标为例，新版标准相较于旧版有了更细化的规定。旧版标准仅笼统要求香气纯正、持久，而新版则具体分为干茶香、汤中香和叶底香三个层次，并分别设定了不同等级的评分标准。例如，一级品要求干茶香浓郁持久，汤中香高长鲜爽，叶底香尚显。
这种调整旨在更加科学地反映茶叶的真实品质。实际应用时，企业应严格按照此分级体系进行生产控制，从原料筛选到加工工艺都要围绕这三个香气层次展开。同时，在产品包装上也需准确标注其符合的香气等级，以便消费者选购。
通过这样的细致划分，不仅有助于提升东水茶的整体质量水平，也为行业提供了更具操作性的指导依据。
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