DB13T 5165-2020 牛乳成分快速检测技术规范

DB13/T 5165-2020《牛乳成分快速检测技术规范》是一项专门用于指导牛乳成分快速检测的技术性文件。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

术语和定义

标准中明确了一系列与牛乳成分检测相关的术语，如“牛乳”、“快速检测”等。这些术语的定义为后续检测工作的标准化提供了基础。例如，“快速检测”被定义为在较短时间内完成对牛乳成分的分析过程，这要求检测方法具有高效性和准确性。

检测环境条件

规定了检测时所需的环境条件，包括温度、湿度以及实验室洁净度等。适宜的环境条件能够保证检测结果的可靠性。例如，检测应在温度范围为18℃至23℃之间，相对湿度不超过75%的环境中进行。

样品采集与制备

样品采集部分强调了采样的随机性和代表性，确保所取样本能真实反映整体情况。同时，对样品的保存和运输也提出了具体要求，比如样品应密封保存，并尽快送至实验室进行检测以减少外界因素的影响。

检测项目及方法

标准明确了牛乳成分检测的主要项目，主要包括脂肪含量、蛋白质含量、乳糖含量、非脂乳固体含量等。每种成分的检测均采用了特定的方法，如采用红外光谱法测定脂肪含量，高效液相色谱法测定乳糖含量等。这些方法的选择基于其精确度高、操作简便的特点。

结果评价与处理

对于检测结果的评价，标准给出了具体的评判标准和处理方式。当检测结果超出正常范围时，需要进一步调查原因并采取相应措施。此外，还特别强调了数据记录的重要性，要求所有检测数据都需完整准确地记录下来，以便日后查阅或复核。

以上是对DB13/T 5165-2020《牛乳成分快速检测技术规范》中几个关键部分的解读。这项标准不仅规范了牛乳成分快速检测的操作流程，也为保障牛乳产品质量提供了技术支持。