DB22T 3139-2020 驴屠宰产品品质检验规程

DB22/T 3139-2020《驴屠宰产品品质检验规程》是吉林省地方标准，规定了驴屠宰过程中品质检验的各个环节要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

检验前准备

标准要求在屠宰前对驴进行健康检查，确保无疾病传播风险。具体包括观察驴的精神状态、体表状况等。任何异常情况都需记录并上报，必要时推迟屠宰。

屠宰过程中的检验

在屠宰过程中，应设置同步检验环节。这一步骤至关重要，要求检验人员及时发现和处理可能存在的病变组织或污染问题。例如，对于淋巴结肿大等情况需要特别注意，并采取相应的处理措施。

产品分割与包装

分割后的驴肉需按照不同部位分类存放，并且在整个操作过程中保持清洁卫生。包装材料必须符合食品安全标准，防止二次污染。此外，还应对每批次产品进行标识，便于追溯来源及生产信息。

存储与运输

存储环境温度应控制在规定的范围内，避免因温度过高导致质量下降。运输车辆也需保持干净整洁，装卸时动作轻柔以减少损伤。同时，还需建立健全的产品召回机制，在发现问题时能够迅速响应并妥善处置。

以上就是关于DB22/T 3139-2020《驴屠宰产品品质检验规程》中几个关键部分的内容解析。遵循这些规范不仅有助于提高产品质量，也是保障消费者权益的重要手段之一。