DB64T 1545-2020 地理标志产品 盐池滩羊

DB64/T 1545-2020《地理标志产品 盐池滩羊》是一项专门规范盐池滩羊生产、加工和质量要求的地方标准。以下从几个关键条文出发，对标准内容进行深入解读。

首先在术语和定义部分，标准明确指出盐池滩羊是指在宁夏回族自治区盐池县行政区域内，以当地特有的滩羊品种为基础，按照特定的饲养方式和屠宰加工工艺生产的羊肉及其制品。这一定义强调了地域性和品种特异性，确保产品的正宗性。

其次在地理标志产品保护范围上，标准规定了盐池滩羊的养殖区域限定为盐池县全境及周边部分地区。这一范围的划定有助于集中资源保护和提升滩羊品质，同时也便于实施标准化管理。

关于生产技术要求，标准提出了严格的规定。滩羊需采用放牧结合舍饲的饲养方式，确保饲料来源符合绿色无公害标准。同时，对饲养周期也有明确要求，通常不低于18个月，以保证肉质达到最佳状态。

在质量特色方面，标准特别强调了盐池滩羊肉的营养成分和风味特点。例如，蛋白质含量应高于一般羊肉水平，脂肪分布均匀且富含不饱和脂肪酸。此外，还要求羊肉具有独特的膻香味，但不能过于浓烈，体现了对传统风味与现代口感平衡的追求。

最后在检验规则中，标准规定了出厂检验和型式检验的具体项目和方法。包括感官指标、理化指标、微生物限量等多方面内容，确保每一批次的产品都能符合既定标准。

通过以上解读可以看出，DB64/T 1545-2020不仅规范了盐池滩羊的生产流程，还从多个维度保障了产品质量，对于推动盐池滩羊产业健康发展具有重要意义。