DB5305T 41-2020 保山小粒咖啡生产技术规程

DB5305/T 41-2020《保山小粒咖啡生产技术规程》是云南省保山市为规范小粒咖啡种植、管理、加工等环节制定的技术标准。以下从几个关键部分对标准进行解读。

关于种植环境要求，标准指出种植区海拔应在800至1800米之间，年平均气温在19至22摄氏度，年降雨量800至1800毫米。土壤应为微酸性砂壤土，pH值在5.5到6.5范围内。这些条件能够确保咖啡树健康生长，产出优质咖啡豆。

在栽培管理方面，标准强调要选用抗病虫害能力强的优良品种，如卡蒂姆系列等。定植时株行距一般为2米×2.5米或2.5米×3米。每年需进行2至3次中耕除草，并合理施肥，以有机肥为主，化肥为辅。还要及时修剪枝条，保持良好的通风透光条件。

对于病虫害防治，提倡采用物理、生物方法为主，化学药剂为辅的方式。比如使用粘虫板诱杀害虫，利用天敌控制害虫数量。必要时可喷洒高效低毒农药，但要注意安全间隔期。

在采收加工环节，标准规定当果实由绿变黄再转为红色时即可采收。采摘后要及时处理，避免长时间堆放导致品质下降。初加工可采用干法或湿法处理，其中干法要求将果实均匀摊晒至含水量低于12%，湿法则需发酵12至72小时后清洗干净再晾晒。

此外，标准还对生产记录、质量追溯等方面提出了具体要求，确保整个生产过程可追溯，保障产品质量和消费者权益。这些措施有助于提升保山小粒咖啡的整体品质，推动当地咖啡产业发展。