TZNZ 256.5-2024 绿色食品陶箩米标准综合体 第 5 部分：加工

绿色食品陶箩米加工标准的深度解析——以关键条文应用为例

在《绿色食品陶箩米标准综合体 第 5 部分：加工》（TZNZ 256.5-2024）中，有一项条文特别值得关注，即关于加工过程中“污染物控制”的规定。这一条文在新旧版本中存在显著变化，其核心目的是为了更严格地保障产品的安全性和质量。本文将围绕这一条文的变化及其具体应用展开深入分析。

条文对比与变化说明

在旧版标准中，对于污染物控制的要求较为笼统，仅提出了“应避免使用可能造成污染的设备和材料”。而在新版标准中，该条文被细化为具体的指标和操作要求：“加工设备表面应光滑无裂痕，材质需耐腐蚀且易清洁；加工用水应符合GB 5749的规定；生产环境空气中总悬浮颗粒物浓度不得超过0.5mg/m³。”

从这些变化可以看出，新版标准更加注重实际操作层面的具体指导，强调了从设备到环境的全面管控。这种细化有助于企业更好地执行标准，同时为监管机构提供了明确的检查依据。

关键条文的应用方法

要有效落实上述污染物控制的要求，企业需要采取以下措施：

1. 设备选择与维护

- 在采购加工设备时，优先选择不锈钢等耐腐蚀材料制成的产品，并确保设备表面光滑无死角，便于彻底清洗消毒。

- 定期对设备进行检查和维护，及时修复可能出现的裂痕或磨损部位，防止污染物积聚。

2. 水质管理

- 加工用水必须经过严格检测，确保符合《生活饮用水卫生标准》（GB 5749）。这包括水中的微生物、重金属含量以及pH值等多个指标。

- 建立稳定的供水系统，定期对管道进行清洗消毒，避免二次污染。

3. 环境监测

- 在生产车间内安装空气过滤装置，保持适宜的温湿度条件。

- 定期监测空气质量，特别是总悬浮颗粒物浓度。当发现超标情况时，应及时查找原因并采取相应整改措施。

通过以上步骤，可以有效降低陶箩米在加工环节受到污染的风险，从而提高产品质量，满足绿色食品的标准要求。

总结

《绿色食品陶箩米标准综合体 第 5 部分：加工》中关于污染物控制的新规定体现了标准化工作的不断进步和完善。通过对条文内容的细致解读和实际应用方法的探讨，我们不仅能够理解标准背后的意义，还能为企业提供切实可行的操作指南。希望本文能为相关从业者带来启发，在日常工作中更好地贯彻执行这一标准，共同推动绿色食品产业的发展。