DB5115T 35-2020 多粮浓香型白酒职业技能竞赛规范

《DB5115T 35-2020多粮浓香型白酒职业技能竞赛规范》是四川省地方标准，旨在规范多粮浓香型白酒职业技能竞赛的组织与实施。以下为关键条文的深度解读：

竞赛内容部分规定了理论知识考试和实际操作考核的具体要求。理论知识考试涵盖了白酒生产基础知识、食品安全法规等内容，要求参赛者全面掌握多粮浓香型白酒的生产工艺流程及质量控制要点。实际操作考核则注重考察选手在原料处理、发酵、蒸馏等关键环节的操作技能。

场地设施部分明确了竞赛场地应具备的基本条件，包括但不限于生产车间、化验室、品评室等功能区域。要求所有设备仪器均需符合国家相关标准，并定期校准维护以确保测量结果准确可靠。

评判标准部分强调了公平公正原则，制定了详细的评分细则。对于理论考试采用百分制计分方式；实操考核则根据操作规范性、工艺合理性以及成品酒品质等多个维度综合打分。同时设置了淘汰机制，在预赛阶段成绩排名靠后的选手将无缘进入决赛。

安全保障措施也是该标准关注的重点之一。要求主办方制定应急预案，配备必要的急救物资；参赛人员须接受安全教育培训，熟悉应急疏散路线；竞赛过程中需安排专业医护人员全程值守，确保一旦发生意外能够迅速处置。