DB5204T 4-2020 紫云红芯红薯

DB5204/T 4-2020是贵州省针对紫云红芯红薯制定的地方标准。该标准对紫云红芯红薯的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存等进行了明确规定。

在术语和定义部分，标准明确指出紫云红芯红薯是以地方特有的红芯红薯品种为原料，在特定的自然生态环境条件下，按照传统的栽培技术种植，经采收后加工而成的产品。这一定义明确了紫云红芯红薯的品种来源、种植环境和加工方式。

关于要求部分，标准规定了感官指标、理化指标、卫生指标的具体数值。其中感官指标包括色泽、气味、滋味、形状等方面的要求，如色泽应呈鲜红色或深红色，无异味，滋味纯正，形状整齐均匀。理化指标则涵盖了水分、淀粉含量、可溶性糖含量等，确保产品的营养价值。卫生指标则严格控制重金属、农药残留等有害物质的含量，保障食品安全。

在试验方法部分，标准详细描述了如何通过科学的方法来检测上述各项指标。例如，采用目测法评估色泽和形状，使用气相色谱法测定农药残留量等。这些方法的选择保证了检测结果的准确性和可靠性。

检验规则部分规定了抽样方法、检验分类以及判定规则。抽样时需随机抽取样品，并按类别分别进行感官、理化和卫生项目的检验。检验结果若有一项不合格，则判定该批次产品不合格。

对于标志、标签、包装、运输及贮存，标准也有具体要求。标志需清晰标明产品名称、规格、生产日期等内容；标签上应注明储存条件和保质期；包装材料要符合食品级标准且密封良好；运输过程中避免日晒雨淋，装卸时轻拿轻放；贮存环境干燥通风，温度控制在适宜范围内。

总之，DB5204/T 4-2020标准从多个维度规范了紫云红芯红薯的质量管理，有助于提升产品品质，保护消费者权益。