DB37T 3989—2020 禽源沙门氏菌快速检测技术

摘要：本文件规定了禽源沙门氏菌实时荧光PCR快速检测的技术要求、方法和判定依据。本文件适用于禽类样品中沙门氏菌的快速检测，可作为禽源产品安全监控的技术参考。
Title：Rapid Detection Technology of Avian Salmonella - Real-time Fluorescent PCR Method
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：07.100.99

DB37/T 3989—2020《禽源沙门氏菌快速检测技术》是一项山东省地方标准，旨在规范和指导禽源沙门氏菌的快速检测工作。这项标准对于保障食品安全、预防食源性疾病具有重要意义。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

### 范围

标准适用于从活禽、禽肉及其制品中快速检测沙门氏菌的方法选择与操作。这一范围明确了标准的应用领域，确保了检测方法的针对性和有效性。

### 规范性引用文件

标准引用了GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法等相关国家标准。这些引用文件为标准提供了必要的技术支持和依据，保证了检测过程的科学性和准确性。

### 术语和定义

标准对“沙门氏菌”、“快速检测”等关键术语进行了明确界定。例如，“沙门氏菌”是指能够引起人类和动物疾病的革兰氏阴性杆菌，而“快速检测”则是指在较短时间内完成样品处理、检测及结果报告的过程。这些定义有助于统一行业内对相关概念的理解。

### 技术要求

1. **样本采集**

- 样本应具有代表性，并按照无菌操作规程采集。

- 不同类型的样本（如活禽、禽肉）需采用不同的采样工具和方法。

2. **前处理**

- 样品需经过适当的预处理步骤，包括但不限于均质化、稀释等操作，以确保后续检测的准确性。

3. **检测方法**

- 推荐使用PCR或免疫层析法等快速检测技术。

- 检测过程中应严格控制实验条件，如温度、时间等参数，以减少误差。

4. **结果判定**

- 根据检测设备显示的结果进行初步判断，并结合阳性对照组进一步确认。

- 若出现可疑结果，则需重复测试或采用其他独立方法验证。

5. **质量控制**

- 实验室应建立完善的质量管理体系，定期校准仪器设备，培训工作人员。

- 每批次检测都应包含阴性和阳性对照，确保检测结果可靠。

### 安全措施

- 操作人员在进行实验时必须穿戴防护装备，避免直接接触有害物质。

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