DB45T 2046-2019 地理标准产品 金秀绞股蓝茶

《地理标志产品 金秀绞股蓝茶》（DB45/T 2046-2019）是广西壮族自治区发布的关于金秀绞股蓝茶的地理标志产品标准。该标准对金秀绞股蓝茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、加工要求、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等进行了规定。

一、地理标志产品保护范围

标准明确规定了金秀绞股蓝茶的地理标志产品保护范围，限定在广西壮族自治区金秀瑶族自治县所辖的金秀镇、头排镇、三江口镇、罗香乡、三角乡、大樟乡、长垌乡、忠良乡共8个乡镇。这一限定确保了产品的地域特色，只有在这些特定区域内生产的绞股蓝茶才能称为金秀绞股蓝茶。

二、原料要求

金秀绞股蓝茶的原料必须选用金秀县境内种植的绞股蓝（学名：Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino）。该植物需生长在海拔300米至1200米之间，土壤类型为红壤或黄壤，pH值在4.5至6.5之间。此外，种植区域的大气环境质量应符合GB 3095中的一级标准，灌溉用水质量应符合GB 5749的要求，土壤环境质量应符合GB 15618中的二级标准。

三、加工要求

加工过程包括采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等步骤。其中，采摘时间为每年的4月至10月，采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展。摊晾时间根据天气情况而定，一般为2小时至4小时，目的是让鲜叶适度失水，提高后续加工品质。杀青温度控制在180℃至220℃之间，时间为1分钟至3分钟，以保持茶叶的色泽和香气。揉捻时压力要适中，保证茶叶成条率不低于85%。干燥工序采用低温慢烘的方式，温度控制在80℃至120℃之间，直至茶叶含水量降至5%以下。

四、质量要求

金秀绞股蓝茶的质量指标主要包括感官指标、理化指标和卫生指标。感官指标要求外形匀整、色泽绿润、香气清高持久、滋味醇厚回甘、汤色清澈明亮、叶底嫩绿匀齐。理化指标包括水分含量≤6.0%，总灰分≤6.5%，水浸出物≥30.0%。卫生指标需符合GB 2762和GB 2763的规定，确保无污染、无添加。

五、检验方法与规则

感官指标通过目测、鼻嗅、口尝等方式进行评定；理化指标按照GB/T 8304、GB/T 8305等相关国家标准进行检测；卫生指标则依据GB 2762和GB 2763的标准执行。每批产品均需进行出厂检验，检验合格后方可上市销售。抽样方法按GB/T 30375的规定进行，确保样品具有代表性。

六、标志、标签、包装、运输和贮存

金秀绞股蓝茶的包装材料应符合国家食品包装材料的相关标准，包装上应标明产品名称、生产厂名、厂址、生产日期、保质期、净含量、执行标准号以及地理标志产品专用标志。运输过程中应避免日晒雨淋，装卸时轻拿轻放。贮存时应置于阴凉干燥处，远离有毒有害物质，不得与有异味物品混存。

综上所述，《地理标志产品 金秀绞股蓝茶》（DB45/T 2019）从原料到成品的各个环节都制定了严格的标准，旨在保护和提升金秀绞股蓝茶的独特品质，促进地方特色产业发展。