DB43T 439-2019 地理标志产品 湘莲

DB43/T 439-2019《地理标志产品 湘莲》是一项湖南省地方标准，用于规范湘莲的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

范围

标准适用于在湖南省湘潭市及其周边特定区域内生产的湘莲产品。这些区域具有独特的自然条件和栽培历史，确保了湘莲的独特品质。

规范性引用文件

标准引用了多个国家标准和行业标准，如GB/T 19630有机产品等。这些引用文件为湘莲的质量控制提供了技术支持和参考依据。

术语和定义

- 湘莲：指在规定的地域范围内种植并收获的莲子，经过传统工艺加工而成的产品。

- 产地环境：包括土壤、气候、水源等对湘莲生长有影响的自然因素。

技术要求

1. 感官要求

- 色泽：湘莲应呈淡黄色至金黄色。

- 形状：颗粒饱满，大小均匀。

- 气味：具有湘莲特有的香气，无异味。

- 滋味：口感细腻，无苦涩味。

2. 理化指标

- 水分含量：不超过15%。

- 蛋白质含量：不低于20%。

- 淀粉含量：不低于40%。

3. 卫生指标

- 符合GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量的要求。

- 不得检出农药残留和重金属超标。

生产过程要求

- 种植管理：使用符合国家规定的肥料和农药，禁止使用转基因技术。

- 采收与加工：在最佳成熟期采摘，采用传统方法去壳、去皮、烘干等。

- 包装与贮存：使用清洁、干燥的包装材料，避免阳光直射和潮湿环境。

检验方法

- 感官检验由专业人员通过目测、嗅闻等方式进行。

- 理化指标检测需按照相应国家标准执行。

- 卫生指标检测需送具备资质的实验室完成。

标志、标签及质量证明书

产品包装上应标明地理标志产品专用标志、生产者名称、地址以及生产日期等信息。同时，提供产品质量合格证明文件。

以上内容是对DB43/T 439-2019《地理标志产品 湘莲》部分关键条款的深入解析。该标准旨在保护和提升湘莲的品牌价值，促进当地农业经济的发展。