DB37T 3951—2020 香椿等级规格

DB37/T 3951—2020《香椿等级规格》是山东省地方标准，旨在规范香椿的分级和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

产品分类

标准将香椿分为三个等级：特级、一级和二级。每个等级对香椿的新鲜度、色泽、形态等都有明确的要求。

- 特级：要求香椿芽体完整，无损伤，颜色鲜红，长度一般在8厘米以上。

- 一级：允许轻微损伤，颜色稍暗，长度在6至8厘米之间。

- 二级：允许较多损伤，颜色较暗，长度在4至6厘米之间。

检验方法

检验方法主要包括感官检验和物理检验。感官检验主要通过视觉、触觉等方式评估香椿的新鲜度和完整性。物理检验则可能包括测量香椿的长度和重量。

包装与标志

包装应确保香椿不受污染，保持新鲜。包装材料需符合食品安全标准。每件包装上应标明产品名称、等级、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。

贮存与运输

香椿应贮存在阴凉干燥处，避免阳光直射。运输过程中应注意防挤压、防雨淋，保持低温环境以延长保鲜期。

这些条文为香椿的生产和销售提供了统一的质量标准，有助于提高市场竞争力和消费者满意度。希望这些解读能帮助相关人员更好地理解和应用这一标准。