DB37T 3948—2020 羊肚菌安全优质生产技术规程

摘要：本文件规定了羊肚菌安全优质生产的产地环境、栽培技术、病虫害防治、采收及产后处理等要求。本文件适用于山东省范围内羊肚菌的安全优质生产。
Title：Technical Regulations for Safe and High-quality Production of Morel Mushrooms
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.01

DB37/T 3948—2020《羊肚菌安全优质生产技术规程》是山东省地方标准，旨在规范羊肚菌的栽培过程，确保产品安全和质量。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

### 产地环境要求

标准明确指出，羊肚菌种植地应选择在无污染源、生态环境良好的区域。土壤pH值应在6.5至7.5之间，有机质含量不低于1.5%。这一要求是为了保证羊肚菌生长的基础条件，避免重金属和其他污染物对产品质量的影响。

### 栽培材料的选择与处理

标准强调栽培材料如木屑、稻草等需经过充分腐熟处理，以减少病虫害的发生几率。此外，禁止使用含有有害化学物质的材料作为基质，这有助于保障产品的安全性。

### 种子及种质资源管理

规定了羊肚菌菌种必须来源于正规机构，并且需要经过严格的检验检疫程序。同时，要求定期更新种质资源库，保持遗传多样性，这对于长期稳定高产至关重要。

### 生长管理措施

在田间管理方面，标准提出了合理的灌溉制度、通风换气频率以及光照控制等具体指导方针。例如，建议采用滴灌系统来节约水资源并防止积水引发病害；保持适宜的温湿度条件促进子实体发育成熟。

### 收获与储藏

关于收获时机的选择，标准指出当子实体伞盖完全展开但尚未开裂时为最佳采摘期。收获后应立即进行清洁整理，并尽快冷藏或冷冻保存，以延长保鲜时间并维持风味品质。

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