DB1501T 0002—2020 农贸市场经营管理指南

摘要：本文件规定了农贸市场经营管理的基本要求、市场布局与设施、商品管理、卫生管理、安全管理、服务管理、信息化管理等内容。本文件适用于上海市行政区域内农贸市场的经营管理活动。
Title：Management Guideline for Farmers' Markets
中国标准分类号：X45
国际标准分类号：03.120.30

DB1501T 0002—2020《农贸市场经营管理指南》是内蒙古自治区呼和浩特市制定的地方标准，旨在规范农贸市场经营管理活动，提升服务质量和管理水平。以下将从该标准的重要条文出发，进行详细解读。

首先，在基本要求部分，标准强调了农贸市场应当具备合法的经营资质，并且要建立健全的各项管理制度，包括但不限于食品安全、环境卫生、商品质量等制度。这些制度的建立和执行是确保市场正常运营的基础，也是保障消费者权益的重要手段。

其次，在运营管理方面，标准指出市场管理者需定期对场内商户进行培训，内容涵盖法律法规知识、职业道德教育以及业务技能培训等方面。通过持续的学习与实践，可以提高商户的服务意识和服务水平，从而增强顾客满意度。

再者，关于商品质量管理，标准明确规定了市场内销售的商品必须符合国家相关产品质量标准，并且要求经营者提供真实有效的商品信息。此外，还特别提到对于生鲜食品类别的管理，应采取冷链运输、冷藏保存等措施以保证其新鲜度及安全性。

另外，卫生环境维护也是本标准关注的重点之一。标准提出要保持市场内外整洁有序，合理设置垃圾收集设施并及时清理废弃物；同时加强对公共区域消毒杀菌工作的监督力度，确保整个场所干净卫生。

最后，在应急处理机制上，标准建议设立专门机构负责突发事件应对工作，如火灾事故、自然灾害等情况下的紧急疏散方案编制与演练；并且要求所有工作人员熟悉应急预案流程，在发生意外时能够迅速反应妥善处置。

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