DB3206T 1003-2019 地理标志产品 如东泥螺

摘要：本文件规定了如东泥螺的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于如东泥螺地理标志产品保护范围内的泥螺加工与销售。
Title：Geographical Indication Product - Rudong Mud Snail
中国标准分类号：XK 04
国际标准分类号：67.200

《地理标志产品 如东泥螺》（DB3206/T 1003-2019）是由江苏省如东县地方标准化行政主管部门制定的一项推荐性技术规范。该标准对如东泥螺的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容进行了明确规定。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

一、地理标志产品保护范围

根据标准规定，如东泥螺的地理标志产品保护范围限于江苏省如东县行政区域内的沿海滩涂地区，包括掘港镇、长沙镇、洋口镇、大豫镇、栟茶镇、双甸镇、马塘镇、袁庄镇、岔河镇、河口镇、曹埠镇、新店镇、苴镇街道办事处、丰利镇、东凌镇等15个镇街。这些区域具有独特的自然条件，适宜泥螺生长繁殖。标准明确了如东泥螺的产地限制，确保产品的原产地属性，维护了如东泥螺的品牌价值。

二、自然环境

如东泥螺生长的自然环境是其独特品质形成的重要因素。标准指出，如东县地处黄海之滨，拥有广阔的潮间带滩涂，土壤以盐碱土为主，富含有机质和矿物质。年平均气温15.5℃，年降水量1000毫米左右，无霜期长达220天以上。海水盐度在2%-3%之间波动，水质清澈透明，富含营养盐类。这种得天独厚的自然条件为泥螺提供了理想的生长环境，使其肉质鲜嫩、味道鲜美。

三、质量要求

如东泥螺的质量要求主要包括感官指标、理化指标和卫生指标三个方面。感官指标要求泥螺壳薄肉厚，呈长椭圆形或近圆形，表面光滑有光泽，颜色呈青灰色至棕黄色，体表无明显损伤。气味具有泥螺特有的鲜香味，无异味。理化指标规定泥螺的含水率不得超过80%，蛋白质含量不低于5%，脂肪含量不超过3%。卫生指标则严格控制重金属、农药残留、微生物等有害物质的限量值，确保食品安全。

四、检验方法

标准对如东泥螺的各项质量指标制定了相应的检验方法。感官检验采用目测、鼻嗅等方法，检查泥螺的外观形态、色泽、气味等特征。理化指标的检测需按照GB/T 5009.3、GB/T 5009.5、GB/T 5009.6等相关国家标准进行操作。卫生指标的检测则遵循GB/T 5009.12、GB/T 5009.199等标准的规定，确保检测结果的准确性和可靠性。

五、标志、标签、包装、运输和贮存

为了保护如东泥螺的品牌形象和产品质量，标准对产品的标志、标签、包装、运输和贮存提出了具体要求。标志应标明产品名称、地理标志产品专用标志、生产者名称和地址等信息。标签内容包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、执行标准号等。包装材料应符合食品包装安全标准，包装方式要保证产品不受污染。运输过程中应注意防雨、防晒、防挤压，避免剧烈震动。贮存环境应保持干燥、通风、阴凉，温度控制在0℃-10℃范围内，相对湿度不超过75%。

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