DB3211T 1010-2019 农产品地理标志 镇江金山翠芽茶

镇江金山翠芽茶是江苏省镇江市的地方特色农产品，其地理标志标准DB3211/T 1010-2019对产品的生产、加工和质量控制进行了规范。以下为标准中一些关键条款的详细解读：

地理标志要求

1. 产地环境：该标准规定了金山翠芽茶的种植区域需位于镇江市的特定地理范围内，包括海拔高度、土壤类型及气候条件等自然因素。这些条件直接影响茶叶品质。

2. 品种选择：推荐使用适合当地生态环境的优质茶树品种，如“鸠坑种”、“迎霜”等，并强调了苗木质量的要求。

生产管理

3. 栽培技术：标准明确了茶园建设的技术要点，如合理密植、科学施肥与病虫害防治措施。特别是提倡采用生物防治方法来减少化学农药使用量。

4. 采摘标准：对于鲜叶采摘有着严格的规定，包括采摘时间、天气状况以及单芽或一芽一叶初展的标准，确保原料新鲜度。

加工工艺

5. 初制加工：描述了杀青、揉捻、干燥等基本工序的操作流程和技术参数，强调了保持茶叶原有风味的重要性。

6. 精制分级：按照外形、色泽、汤色、香气、滋味等方面对成品茶进行分类定级，制定了详细的感官指标体系。

质量控制

7. 检验规则：明确了出厂检验项目及型式检验项目，同时规定了抽样方法和判定原则，保障产品质量稳定可靠。

8. 标志包装运输储存：要求产品外包装上标明地理标志标识，并遵守相关法律法规妥善保管。

通过上述内容可以看出，DB3211/T 1010-2019不仅涵盖了从茶园到茶杯全过程的质量管理体系，还特别突出了保护地方特色资源、促进可持续发展的理念。这对于提升镇江金山翠芽茶的品牌价值具有重要意义。