DB3212T 1012-2020 食品生产企业新冠肺炎防控操作规范

DB3212T 1012-2020《食品生产企业新冠肺炎防控操作规范》是一部针对食品企业在疫情期间的管理指南。以下将对其中的重要条文进行详细解读。

首先，标准在“人员管理”部分强调了员工健康监测的重要性。要求企业建立员工健康档案，每日测量体温并记录。对于有发热、咳嗽等症状的员工，应立即停止工作并就医。这一规定旨在确保员工的身体状况不会影响食品安全。

其次，在“环境卫生”章节中，标准提出要定期清洁和消毒生产区域及公共设施。特别是对高频接触的物体表面如门把手、电梯按钮等需增加消毒频率。这有助于减少病毒传播的风险。

再者，“原料与产品管理”部分指出，所有原材料必须来自正规渠道，并附有检验合格证明。同时，成品储存时要注意防潮、防虫害，并保持适宜的温度条件。这样做可以保证产品的质量和安全性。

最后，“应急响应机制”被单独列为一章，要求企业制定详细的应急预案，包括但不限于疫情爆发时的人员疏散流程、物资调配方案以及信息通报程序。一旦发生紧急情况，能够迅速有效地采取措施控制局面。

通过以上几点解读可以看出，该标准从多个角度为食品生产企业提供了全面而具体的指导，帮助企业更好地应对新冠疫情带来的挑战。