DB34T 3393-2019 茶歇食品配送服务规范

DB34/T 3393-2019《茶歇食品配送服务规范》是由安徽省市场监督管理局发布的，旨在规范茶歇食品配送服务的各个环节。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

术语和定义

标准首先明确了“茶歇食品”和“配送服务”的概念。茶歇食品是指在会议、展览等活动中提供的小食饮品。配送服务则是指从准备到送达整个过程的服务提供。这些定义为后续条款提供了基本的理解框架。

服务要求

1. 人员要求

标准指出，从事茶歇食品配送的工作人员应持有健康证明，并定期接受食品安全培训。这确保了从业人员具备必要的卫生知识和技能，能够有效预防食品污染。

2. 设施设备

配送过程中使用的工具和设备需符合国家相关标准，保持清洁并定期消毒。例如，冷藏车温度应控制在规定范围内，以保证食品的新鲜度与安全性。

3. 食品包装

包装材料必须无毒无害且易于开启关闭，同时要标注生产日期、保质期等信息。这样可以方便消费者了解产品的基本信息，也有助于追溯问题来源。

操作流程

1. 原料采购

原料的选择至关重要，需确保其来源合法可靠，并经过严格检验。采购时应记录供应商信息以便日后查询。

2. 加工制作

在制作环节，需要遵循严格的卫生操作规程，比如洗手消毒、佩戴手套等措施。此外，不同种类的食物应当分开存放避免交叉感染。

3. 运输交付

运输途中要注意保温或冷藏条件，防止温度变化影响食品质量。到达目的地后应及时通知客户取货，并确认交接情况。

监督管理

为了保证服务质量，标准还提出了建立完善的监督机制，包括但不限于内部自查、第三方检测以及顾客反馈收集等方面内容。通过持续改进来提高整体服务水平。

以上是对DB34/T 3393-2019《茶歇食品配送服务规范》部分关键条文的深入分析。希望这些内容能帮助您更好地理解和应用这一标准。