TGBC 15-2024 第三方食品安全管家服务规范

第三方食品安全管家服务是保障食品供应链安全的重要环节。在TGBC 15-2024《第三方食品安全管家服务规范》中，有一项重要的更新值得关注：对“风险评估与控制”这一章节的细化。

以风险评估为例，在旧版标准中，这部分内容较为笼统，仅提出需要进行风险识别和控制，但并未明确具体的操作流程。而在新版标准中，则明确规定了风险评估应包括数据收集、危害分析、风险等级划分以及控制措施制定四个步骤，并且要求企业建立完整的文档记录。

例如，在数据收集阶段，食品安全管家应当从供应商资质、生产过程监控、检验报告等多个维度获取信息。对于危害分析，需依据CCP（关键控制点）原理，找出可能影响食品安全的关键因素。风险等级划分时，可参考HACCP体系中的严重性与可能性矩阵来确定风险级别。最后，在制定控制措施时，不仅要考虑技术手段，还需结合法律法规要求和社会责任考量。

通过这样的系统化操作，能够帮助企业更有效地预防食品安全事件的发生，同时也为第三方服务机构提供了明确的工作指引。这不仅提高了服务的专业性，也增强了客户对企业管理体系的信任度。