DB14T 2043-2020 山西好粮油 生产质量控制规范

《DB14/T 2043-2020 山西好粮油 生产质量控制规范》是山西省制定的一项地方标准，旨在提升区域内粮油产品的质量和安全水平。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

原料选择与验收

标准要求在原料采购阶段，必须严格筛选，确保所选用的粮食作物无污染、无病虫害，并且符合国家关于农药残留和重金属含量的规定。具体来说，对于小麦等主要谷物，其外观应完整、色泽正常，不得含有霉变粒或杂质过多的情况。同时，还应对每批次原料进行抽样检测，确保各项指标均达到标准要求后方可入库。

加工过程控制

加工环节是保证最终产品质量的关键步骤。本标准强调了清洁生产的重要性，要求所有生产设备在使用前必须彻底清洗消毒，防止交叉污染。此外，在碾磨过程中需保持适当的温度和湿度条件，避免因过度加热而导致营养成分损失。另外，对于油脂类产品，则需要特别注意脱色、脱臭等精炼工序的操作参数，以确保成品油品具有良好的感官特性和稳定性。

成品检验与包装

成品出厂前必须经过严格的检验程序，包括但不限于感官检查、理化分析以及微生物测试等内容。只有当所有项目均合格时才能准予放行销售。在包装方面，除了要选用符合食品安全标准的材料外，还需标注清晰的产品信息如名称、规格、生产日期及保质期等，便于消费者识别和追溯来源。

贮存与运输管理

为了延长产品的货架寿命，合理安排仓储环境至关重要。标准建议将不同种类的粮油分开存放，并维持适宜的温湿度条件。在运输过程中也应注意防潮防晒措施，尽量减少外界因素对产品质量的影响。

通过上述几个方面的严格把控，《DB14/T 2043-2020》为山西省内粮油企业的规范化生产和高质量发展提供了有力指导。企业应当充分认识到执行此标准的意义所在，不断优化自身管理体系，从而更好地满足市场需求并赢得消费者的信赖。