DB14T2024-2020 出口水果包装厂管理规范》

《出口水果包装厂管理规范》（DB14/T2024-2020）是山西省针对出口水果包装厂制定的一项地方标准。该标准从原料管理、环境卫生、人员健康、设施设备到生产过程控制等多个方面对出口水果包装厂提出了明确要求，旨在确保出口水果的质量安全和国际竞争力。

其中，关于原料管理的重要条文规定，包装厂应建立原料进货查验记录制度，如实记录原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并保存相关凭证。这一条文强调了原料来源的可追溯性，有助于在发生质量问题时能够迅速定位原因并采取措施。

环境卫生方面，标准要求包装厂厂区环境整洁，不得有污染源，生产区与生活区分开设置。生产车间应配备有效的防虫、防鼠设施，地面应平整、无积水，墙壁和天花板应保持清洁。这些规定旨在防止外部污染和交叉污染，保障水果在整个加工过程中的卫生安全。

人员健康方面，从事直接接触出口水果的工作人员需持有有效的健康证明，并定期接受食品安全知识培训。标准还特别指出，患有影响食品卫生疾病的人员不得从事相关工作。这体现了对从业人员健康的重视以及对消费者权益的保护。

设施设备方面，包装厂需配备符合要求的冷藏库、清洗消毒设备等必要设施。所有设备应定期维护保养，确保正常运行。同时，还应对设备进行彻底清洗消毒，以避免因设备问题导致的产品污染。

生产过程控制方面，标准要求包装厂制定详细的生产工艺流程，并严格按照流程操作。每批产品都应进行质量检验，合格后方可出厂。此外，还应建立完善的批次管理制度，确保一旦发现问题可以及时召回相应批次的产品。

总之，《出口水果包装厂管理规范》（DB14/T2024-2020）通过一系列具体而严格的规定，为出口水果包装厂提供了全面的指导，有助于提高产品质量，增强市场竞争力。企业应当认真学习并严格执行这些规定，以确保产品的安全性和合规性。