DB1306T 163-2019 黑木耳菌包生产技术规程

摘要：本文件规定了黑木耳菌包生产的术语和定义、产地环境、菌种选择、培养基配方、菌包制作、灭菌、接种、菌丝培养、出菇管理、病虫害防治及采收等技术要求。本文件适用于河北省范围内黑木耳菌包的生产。
Title：Production Technical Regulations for Black Fungus Spawn Bags
中国标准分类号：B 61
国际标准分类号：65.020.20

DB1306T 163-2019《黑木耳菌包生产技术规程》是一项针对河北省保定市地区黑木耳栽培的重要地方标准。以下将对其中的关键条文进行详细解读。

在菌种选择方面，标准明确要求选用高产、优质的黑木耳菌种，并且需要经过专业机构检测合格后方可使用。这主要是为了确保菌种具有良好的遗传稳定性以及适应当地环境条件的能力，从而提高产量和品质。

关于培养基配制，规定了木屑、麸皮等主要原料的比例，并强调了原料质量的重要性。例如，木屑应新鲜无霉变，麸皮需干燥清洁。此外还提到要根据不同季节调整含水量，以保证发酵效果良好。

对于灭菌处理环节，则指出常压蒸汽灭菌时间为8-10小时，高压蒸汽灭菌则为2小时。这一规定旨在有效杀灭所有微生物，避免杂菌污染影响后续生长发育。

在接种操作上，标准特别强调了无菌操作的重要性，包括接种室的消毒、工具的清洗与灭菌等措施。同时建议接种时间最好选在上午或傍晚，这样可以减少外界温度变化对菌丝生长的影响。

关于发菌管理，明确了适宜的温度范围（22℃～25℃）及湿度条件，并要求定期检查菌袋状态，及时发现并处理问题菌袋。另外还提出了合理的通风换气方案，以维持良好的空气流通。

最后，在出耳期管理中，除了继续关注温湿度调控外，还特别强调了光照管理和水分供给的重要性。合理安排喷水次数和量，保持地面湿润但不过湿，有助于促进子实体正常分化和发育。

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