DB21T 3242—2020 制罐黄桃生产技术规程

《DB21/T 3242—2020制罐黄桃生产技术规程》是一项专门针对制罐黄桃生产的辽宁省地方标准，从品种选择到最终产品的质量要求都作出了明确规定。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

首先是品种选择方面，标准指出应选用果形端正、肉质细腻、糖酸比适中且耐煮性强的优良品种。例如，“大久保”和“锦绣黄桃”等品种因其良好的品质特性被推荐使用。这不仅关系到产品的口感与外观，还直接影响到后续加工过程中的成品率及储藏稳定性。

在栽培管理环节，强调了合理密植的重要性，建议行距保持在4米左右，株距则为2米至2.5米之间。同时要求每年定期修剪枝条以促进通风透光，并采取科学施肥措施保证树体健康生长。特别是在果实膨大期需加强肥水管理，确保养分充足供应。

对于病虫害防治，则提倡采用物理方法如粘虫板结合化学药剂喷洒的方式进行综合治理。并且特别提到要严格控制农药残留量，确保农产品安全无污染。此外，在采摘前一周内禁止使用任何杀虫剂或杀菌剂。

关于采收标准，规定当黄桃达到八成熟时即可开始采收作业。此时果实颜色鲜艳、质地较硬实便于运输储存。同时要求操作过程中轻拿轻放避免机械损伤，并及时送入预冷室降温处理，防止因温度过高导致腐败变质现象发生。

最后，在产品质量评定部分明确了感官指标、理化指标以及微生物限量等多项检测内容。其中感官指标包括色泽均匀度、风味纯正程度等主观评价项目；理化指标则涵盖可溶性固形物含量、pH值等客观测量数据；而微生物限量则对大肠杆菌群数、致病菌种类提出了明确限制条件。这些具体量化的要求为生产企业提供了清晰的质量控制依据。

总之，《DB21/T 3242—2020制罐黄桃生产技术规程》通过全面细致的规定指导着从田间到车间整个流程的操作规范，有助于提升产品品质并保障消费者权益。