TXJY 0043-2023 湖南辣椒 白辣椒生产技术规程

摘要：本文件规定了白辣椒生产的产地环境、品种选择与育苗、大田栽培管理、病虫害防治及采收等技术要求。本文件适用于湖南省内白辣椒的生产。
Title：Technical Regulations for the Production of White Chili in Hunan
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.20

湖南辣椒中的白辣椒是当地特色农产品之一，其生产技术规程对于提升产品质量和推动产业发展具有重要意义。在TXJY 0043-2023版与旧版标准之间存在不少变化，其中关于“原料选择”的规定尤为关键。

在旧版标准中，对原料的选择较为笼统，仅要求选用新鲜、无病虫害的辣椒即可。然而，在TXJY 0043-2023版中，则进一步细化了这一要求：不仅强调辣椒应为新鲜且无病虫害，还特别指出需挑选成熟度适中、果形整齐、颜色鲜亮的二荆条辣椒作为原料。此外，新版标准还增加了对产地环境的要求，即种植区域需远离工业污染源，并符合国家相关土壤和水质质量标准。

这一改变旨在确保最终产品的品质稳定性与安全性。例如，在实际操作过程中，如果忽视了对成熟度的控制，可能会导致腌制后的成品口感不均；而对产地环境的严格把控，则能够有效避免重金属残留等问题的发生。因此，在执行该标准时，生产企业应当严格按照上述要求来筛选原材料，以保证产品符合新的技术规范。