DB37T 3869—2020 农产品质量安全监测样品保存技术规程

DB37/T 3869—2020《农产品质量安全监测样品保存技术规程》是山东省地方标准，主要规范了农产品质量安全监测过程中样品的采集、运输、保存等环节的技术要求。以下选取几个关键条文进行详细解读。

样品采集与运输

条文：5.1 样品采集应遵循代表性原则

这一条强调在采样时要确保所取样本能够代表整个批次的质量状况。具体来说，采样点的选择需要覆盖不同区域和层次，并且要避免选择边缘或特殊位置作为采样点。此外，在采集过程中要使用无污染的工具，防止外界因素对样品造成影响。

解读：这意味着在实际操作中，工作人员必须具备专业知识，了解如何正确地从大批量产品中抽取具有代表性的样本。这一步骤对于后续检测结果的真实性和准确性至关重要。

样品保存条件

条文：6.2 样品应在低温环境下保存

明确规定了样品保存温度一般为-18℃以下。同时指出，某些特定类型的样品可能需要更低的温度（如-70℃）来维持其生物活性或化学稳定性。

解读：低温保存可以有效减缓微生物生长及化学反应速度，延长样品的有效期。因此，在设置实验室存储设施时需配备足够的冷冻设备，并定期检查这些设备是否正常工作以保证样品质量。

样品标识与记录

条文：7.1 每个样品都应有唯一编号并附带详细的标签信息

要求每个样品都有独一无二的编号，并且标签上应该包含样品名称、来源、采集日期、数量等基本信息。同时还需要做好完整的记录文档，包括但不限于采样过程中的观察结果、运输情况以及入库时间等。

解读：良好的标识系统有助于追踪样品从采集到分析的全过程，便于出现问题时快速定位原因。而详尽准确的记录则为日后查阅提供了可靠的依据，同时也是质量管理体系的重要组成部分之一。

通过以上几点可以看出，《农产品质量安全监测样品保存技术规程》不仅关注到了样品本身的质量控制，还特别重视了整个流程中的每一个细节管理，旨在确保最终获得的数据真实可靠。这对于保障食品安全、维护消费者权益具有重要意义。