DB5308T 52—2020 生态茶园(Ⅰ类)普洱茶质量控制技术规范

DB5308/T 52—2020《生态茶园(Ⅰ类)普洱茶质量控制技术规范》是云南省普洱市制定的一项地方标准，旨在规范生态茶园的建设和管理，确保普洱茶产品的质量和安全。以下将对部分关键条款进行详细解读。

术语和定义

- 生态茶园：以可持续发展理念为指导，通过科学规划与合理布局，在保持生物多样性的同时，实现茶叶生产与生态环境和谐共处的茶园。

- 普洱茶：以云南大叶种茶树鲜叶为原料，按照特定工艺加工而成的一种具有独特风味特征的发酵或不发酵茶。

茶园建设要求

1. 选址

- 应选择土壤肥沃、排水良好且无污染源的地方建立茶园。

- 远离工业区、矿区等可能造成环境污染的区域。

2. 品种选择

- 根据当地气候条件选择适宜的大叶种茶树品种。

- 推荐使用抗病虫害能力强、适应性强的优良品种。

生产过程控制

1. 施肥管理

- 施肥应以有机肥为主，化肥为辅，避免过量施用氮肥导致茶叶品质下降。

- 每年至少进行一次土壤检测，根据结果调整施肥方案。

2. 病虫害防治

- 坚持“预防为主，综合防治”的原则。

- 鼓励采用物理方法（如灯光诱捕）和生物方法（如释放天敌）来控制病虫害。

3. 采摘

- 春季采摘时间为清明节前后至谷雨期间；夏季采摘时间为立夏至小满期间；秋季采摘时间为寒露至霜降期间。

- 采摘时应注意保留足够的新梢，保证茶树正常生长发育。

质量检验

1. 感官指标

- 外形：条索紧结完整，色泽光润。

- 汤色：橙黄明亮。

- 香气：纯正持久。

- 滋味：醇厚回甘。

- 叶底：柔软匀整。

2. 理化指标

- 水分含量≤7%。

- 灰分含量≤6%。

- 总灰分中水溶性灰分占总灰分的比例≥50%。

3. 卫生指标

- 符合GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量的要求。

- 不得检出农药残留超标情况。

以上内容是对DB5308/T 52—2020《生态茶园(Ⅰ类)普洱茶质量控制技术规范》中一些重要条款的具体说明。该标准不仅有助于提高普洱茶的质量水平，还促进了茶产业向绿色、环保方向发展。