DB1310T 215-2019 香菇菌棒生产技术规程

DB1310T 215-2019《香菇菌棒生产技术规程》是河北省制定的一项地方标准，旨在规范香菇菌棒的生产流程和技术要求。以下将选取部分关键条文进行详细解读：

1. 原料选择与处理

标准中明确指出，生产香菇菌棒所用的木屑应以阔叶树为主，如橡树木屑等，且要求木屑新鲜、无霉变、无污染。此外，棉籽壳作为主要辅料，需保持干燥、无杂质。对于石灰和石膏等添加剂，也提出了严格的质量要求。这些规定确保了原料的安全性和适宜性，从而为后续的发酵过程打下良好基础。

2. 培养基配比

根据标准要求，培养基的配方比例为：木屑78%，棉籽壳20%，石膏1%，石灰1%。这样的配比能够提供香菇生长所需的营养成分，并维持适宜的酸碱度。同时，还强调了在配料过程中要充分混合均匀，避免局部浓度过高或过低影响菌丝发育。

3. 装袋与灭菌

菌棒装袋时，要求每袋重量控制在1.5kg左右，松紧适中，确保菌丝能够顺利生长。灭菌环节至关重要，标准建议采用高压蒸汽灭菌法，在121℃条件下持续灭菌2小时，以彻底杀灭杂菌及孢子。这一步骤直接关系到菌棒能否成功发菌，是整个生产过程中的核心环节之一。

4. 接种与培养

接种工作应在无菌环境下操作，接种量一般为每袋15g左右的优质香菇菌种。接种后，需将菌棒移入培养室，保持温度在22℃至25℃之间，相对湿度60%-70%，并给予适当通风换气。这一阶段需要密切观察菌丝生长情况，一旦发现异常应及时处理。

5. 转色管理

当菌丝长满整个菌棒后，进入转色期。此时应逐步降低温度至18℃-20℃，增加光照强度，促进菌棒表面形成一层棕红色薄膜。此过程不仅有助于提高香菇产量，还能增强其抗逆能力。

通过以上几个方面的深入分析可以看出，《香菇菌棒生产技术规程》从原料选取到最终收获都提供了科学合理的指导方案。遵循该标准可以有效提升香菇生产的标准化水平，保障产品质量稳定可靠。