DB37T 1306—2020 白灵菇安全优质生产技术规程

白灵菇是一种珍贵的食用菌，其安全优质的生产对于保障消费者健康、提升产品品质具有重要意义。山东省地方标准DB37/T 1306—2020《白灵菇安全优质生产技术规程》对白灵菇的生产过程进行了系统规范。以下将选取部分关键条文进行详细解读。

首先，在栽培环境的选择上，标准要求栽培场地应远离工业污染源和生活污水排放区，确保空气质量达到GB 3095中的一级标准，土壤质量符合GB 15618中的二级标准，灌溉用水质量满足GB 5084的要求。这些规定旨在从源头上避免有害物质对白灵菇生长的影响，保证产品的安全性。

其次，关于菌种选择，标准强调使用经过审定并适合当地气候条件的优良品种。同时，菌种需具备良好的抗逆性、适应性和高产特性，并且要通过正规渠道购买，确保菌种质量可靠。这一要求有助于提高白灵菇的产量与品质，减少因菌种问题导致的损失。

在培养料配制方面，标准指出培养料配方应根据白灵菇生物学特性和当地资源情况合理设计，通常由棉籽壳、木屑、玉米芯等农副产品组成。配制过程中应注意控制含水量在60%-65%之间，pH值调整至7.0-7.5范围内，以创造适宜白灵菇生长的微生态环境。此外，还应对培养料进行充分灭菌处理，防止杂菌污染。

栽培管理环节中，标准特别提到要实行标准化管理措施，包括适时播种、合理密植、科学调控温湿度及光照条件等。例如，在发菌期间，室温应保持在20℃-25℃，空气相对湿度维持在85%-90%，每天通风换气1-2次；出菇期则需要适当降低温度至15℃-18℃，增加空气湿度至85%-95%，并给予适量散射光刺激子实体分化发育。

最后，在采收与包装阶段，标准明确指出当白灵菇菌盖展开但尚未完全平展时即可采收，此时风味最佳。采收后应及时清理残留物，分级包装，采用透气性好的材料密封保存，运输过程中注意防震防潮，尽量缩短流通时间，确保产品新鲜度。

综上所述，DB37/T 1306—2020《白灵菇安全优质生产技术规程》为白灵菇生产提供了全面的技术指导，从环境选择到最终采收都制定了严格的标准，这对于推动白灵菇产业健康发展具有重要作用。