DB5329T 66-2019 生鲜乳收购站建设与管理技术规范

《DB5329T 66-2019 生鲜乳收购站建设与管理技术规范》是云南省大理白族自治州制定的一项地方标准，用于指导生鲜乳收购站的建设和管理工作。以下将对其中的重要条文进行详细解读。

一、选址要求

标准明确规定了生鲜乳收购站应选择在交通便利、远离污染源的地方建设。具体来说，距离居民点、医院、学校等人口密集区域至少100米以上，并且要避开工业区和垃圾场等可能产生污染的场所。这样的规定旨在确保生鲜乳的质量安全，避免受到外界环境因素的影响。

二、设施设备配置

对于生鲜乳收购站内的设施设备配置也有严格的要求。例如，需要配备冷藏储存设施以保持乳品的新鲜度；安装清洗消毒装置来定期清洁器具；设置独立的化验室用于检测乳品质量等。这些措施都是为了保证整个生产过程中的卫生条件符合标准。

三、人员培训与管理制度

除了硬件方面的规定外，该标准还强调了对工作人员的专业技能要求及日常管理流程。所有从事生鲜乳收购工作的人员都必须接受相关法律法规以及操作规程的学习培训，并持有健康证明上岗。此外，还需建立健全各项规章制度如进货查验记录制度、不合格产品处理办法等，确保每一步骤都有章可循。

四、检验检测项目

为了保障生鲜乳的安全性，在本标准中列出了多项必要的检验检测项目。包括但不限于感官指标（色泽、气味）、理化指标（脂肪含量、蛋白质含量）以及微生物限量（菌落总数、大肠杆菌数）。只有当所有检测结果均达到国家或行业规定的限值时，才能判定为合格产品。

五、应急处置预案

最后值得一提的是关于突发事件应对的部分。一旦发现存在质量问题或其他异常情况时，应及时启动应急预案采取相应措施，比如立即停止收购活动、召回已售出的商品并向有关部门报告等。这样可以最大限度地减少损失并保护消费者的权益。

总之，《DB5329T 66-2019 生鲜乳收购站建设与管理技术规范》从多个角度出发，为生鲜乳收购站提供了全面细致的操作指南。通过严格执行上述内容，不仅能够提高生鲜乳的整体品质水平，同时也促进了当地乳业健康发展。