DB5329T 22-2019 大理白族三道茶经营服务规范

《DB5329T 22-2019 大理白族三道茶经营服务规范》是一项专门针对大理白族传统三道茶文化制定的服务标准。这项标准从环境与设施、人员、服务流程等方面进行了全面规定，旨在提升三道茶的经营服务水平，保护和传承这一非物质文化遗产。

首先，在环境与设施方面，标准要求经营场所应具有浓郁的民族特色，能够体现白族传统文化氛围。这包括建筑风格要符合白族民居特点，内部装饰需展现白族民俗文化元素。同时，还应对经营场地进行合理布局，确保顾客体验舒适便捷。例如，接待区、品茗区等区域划分明确，并配备必要的卫生设施。

其次，对于从业人员的标准也十分严格。所有从事三道茶服务的工作人员都必须经过专业培训，掌握相关知识技能。这不仅包括对白族历史文化的了解，还需要熟悉三道茶制作工艺流程。此外，员工还需具备良好的职业道德和服务意识，能够为顾客提供热情周到的服务。

在服务流程方面，标准详细规定了三道茶从准备到奉客的全过程。第一道茶称为苦茶，是用当地特产的烤茶制作而成，象征人生经历中的艰辛；第二道茶为甜茶，加入蜂蜜或红糖调味，寓意生活中的甜蜜；第三道茶则为回味茶，以炒米花为主料，带出人生的感悟。每一道茶的冲泡方法、呈现方式都有具体要求，以保证每位顾客都能享受到最正宗的白族三道茶体验。

另外，标准还特别强调了食品安全管理。要求所有食材来源可靠，加工过程符合卫生标准。经营者需建立完善的食品追溯体系，确保每一环节可查可控。同时，还提倡使用环保材料包装茶叶及相关产品，减少环境污染。

总之，《DB5329T 22-2019 大理白族三道茶经营服务规范》通过细化各项指标，为弘扬和发展大理白族三道茶文化提供了有力保障。它不仅是对传统技艺的尊重与继承，更是推动地方经济发展的重要举措。