DB5202T010—2018 猕猴桃主栽品种鲜果质量标准

DB5202/T010—2018《猕猴桃主栽品种鲜果质量标准》是贵州省地方标准，规定了贵州省猕猴桃主栽品种鲜果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

首先，在术语和定义部分，标准明确了“猕猴桃”是指猕猴桃属植物的果实，包括中华猕猴桃和美味猕猴桃等主要栽培品种。这一定义为后续的质量评定提供了统一的基础。

在要求部分，标准对猕猴桃鲜果的外观品质提出了具体指标。例如，果实应新鲜饱满，无机械损伤、病虫害及腐烂现象。对于大小不一的情况，标准允许有一定范围内的差异，但总体上要求果实均匀。颜色方面，不同品种有不同的标准，如绿肉品种要求果皮呈浅绿色至黄绿色，而红肉品种则需保持鲜艳的红色或紫红色。

此外，关于内在品质，标准特别强调了可溶性固形物含量和总酸含量的重要性。根据标准，不同品种的可溶性固形物含量最低限值有所不同，一般应在6%以上，而总酸含量通常控制在0.8%-2.0%之间。这些指标直接关系到猕猴桃的口感与营养价值。

在检验方法上，标准推荐使用专业仪器来测量可溶性固形物含量和总酸含量，并且建议采用目测法检查外观缺陷。对于内部品质的评估，则可以通过切开观察果肉色泽、质地等方式来进行。

最后，在标志、包装、运输和贮存环节，标准也给出了明确指导。要求产品包装上必须标明品名、产地、生产日期等信息，并且确保包装材料干净卫生。运输过程中应注意避免剧烈震动，防止果实受到挤压损伤。长期储存时则需要控制好温度湿度条件，以延长保鲜期。

总之，《猕猴桃主栽品种鲜果质量标准》为贵州省猕猴桃产业健康发展提供了科学依据和技术支持，有助于提升产品质量，增强市场竞争力。