DB36T 1207-2019 地理标志产品 丰城麻鸭

DB36/T 1207-2019《地理标志产品 丰城麻鸭》是江西省关于丰城麻鸭这一特色农产品的地方标准。以下选取部分重要条文进行解读：

1. 范围：本标准规定了地理标志产品丰城麻鸭的要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。适用于在江西省丰城市特定地域内生产的丰城麻鸭。

2. 术语和定义：明确了“丰城麻鸭”的定义，即产自江西省丰城市特定地理区域内的麻鸭品种，具有独特的遗传特性和品质特征。

3. 要求：

- 产地环境：丰城麻鸭的养殖环境需符合NY/T 5010的规定，确保空气质量优良，水源清洁无污染。

- 品种特性：要求鸭子体型适中，羽毛为黑白相间的麻色，适应性强，生长发育良好。

- 质量指标：包括感官指标（如肉质鲜嫩、色泽正常）、理化指标（如脂肪含量不超过一定比例）以及卫生指标（不得检出致病菌）。

4. 试验方法：对于各项质量指标的检测方法进行了详细说明，比如使用感官评定法评估外观与口感，采用化学分析法测定营养成分等。

5. 检验规则：规定了出厂检验项目必须全部合格才能放行销售，并且每批产品都应随机抽取样品进行检测。此外还提到型式检验项目，在正常生产情况下每年至少进行一次全面检查。

6. 标志、标签、包装、运输、贮存：强调所有外包装上均需标注地理标志产品专用标志，并且按照相关规定做好防潮防晒措施以保证产品质量安全。

以上是对该标准中一些关键内容所做的简要解析，旨在帮助相关人员更好地理解和应用此标准来规范丰城麻鸭的生产加工过程。