DB12T 914-2019 中小学学生营养餐指南

DB12/T 914-2019《中小学学生营养餐指南》是一项重要的地方标准，旨在为学校提供科学合理的膳食指导，确保学生健康成长。以下将选取部分关键条文进行详细解读：

首先，该标准明确指出，营养餐的制定应遵循“平衡膳食”的原则。这意味着每餐的食物搭配需包含谷物、蔬菜、水果、肉类及奶制品等五大类食物，以保证学生能够摄入全面的营养素。例如，谷物是能量的主要来源，蔬菜和水果富含维生素与矿物质，而肉类则提供了优质蛋白质。

其次，关于每日营养素供给量的具体要求也非常重要。标准中规定了不同年龄段学生的能量、蛋白质、脂肪以及各类维生素和矿物质的日推荐摄入量。这有助于学校根据学生的具体需求调整食谱，避免营养过剩或不足的情况发生。

再者，标准强调了食品安全的重要性。它要求所有食材必须新鲜且符合国家相关卫生标准，并且在加工过程中要严格遵守操作规程，防止交叉污染。此外，还特别提到餐具清洗消毒工作的重要性，确保用餐环境清洁卫生。

最后，在实际执行层面，建议建立完善的管理制度，包括定期对厨师进行培训，提高其专业技能；同时也要加强家校沟通，让家长了解孩子在校期间的饮食情况，共同促进孩子的健康成长。

以上是对DB12/T 914-2019《中小学学生营养餐指南》中一些核心内容的解读，希望对大家有所帮助。