DB5205T 1-2020 地理标志产品 威宁荞麦

《地理标志产品 威宁荞麦》（DB5205/T 1-2020）是贵州省威宁县为规范威宁荞麦的生产、加工和质量控制而制定的地方标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

一、适用范围

本标准适用于威宁县行政区域内生产的地理标志保护产品威宁荞麦。这一规定明确了标准的地域限制，确保只有在特定地理区域内生产的荞麦才能被称为威宁荞麦，体现了地理标志产品的地域性特征。

二、术语和定义

标准对“威宁荞麦”进行了明确定义：以威宁县境内种植的苦荞麦（Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.）为原料，按照特定的生产技术规程种植、加工而成的产品。这一定义强调了威宁荞麦的原料来源及其独特的生产工艺，是产品质量的重要保证。

三、要求

1. 原料要求：威宁荞麦应选用当地传统品种如“威宁苦荞”等，这些品种具有适应当地气候条件、抗逆性强的特点。同时要求种植过程中不得使用转基因技术和化学合成农药。

2. 生产环境：产地环境需符合GB/T 18407.1的规定，即土壤、水质、大气等均需达到无公害农产品产地的要求，确保原料品质。

3. 感官指标：威宁荞麦的颜色应呈深褐色或棕红色，籽粒饱满均匀，无霉变、虫蛀现象。这一指标直接反映了产品的外观质量和储存稳定性。

4. 理化指标：水分含量≤12%，蛋白质含量≥12%，灰分含量≤2%。这些指标不仅关系到产品的营养价值，也影响其储藏性能和加工适性。

5. 卫生指标：重金属铅、镉含量分别不得超过0.2mg/kg、0.1mg/kg；农药残留量按GB 2763执行。严格控制卫生指标旨在保障消费者健康安全。

四、检验方法

感官检验采用目测法和手感法；理化指标检测按照相应的国家标准进行；卫生指标则需依据专门的检测方法完成。科学合理的检验方法能够准确反映产品的实际状况，为质量评定提供可靠依据。

五、标志、包装、运输与贮存

威宁荞麦的包装材料应符合国家食品包装材料的相关规定，并标注产品名称、规格、生产日期等内容。运输过程中要避免日晒雨淋，装卸时轻拿轻放。贮存时应置于通风干燥处，远离有毒有害物质。这些措施有助于保持产品的良好状态直至消费环节。

综上所述，《地理标志产品 威宁荞麦》（DB5205/T 1-2020）通过对威宁荞麦从种植到销售全过程的质量控制，确保了产品的独特性和安全性，有利于维护威宁荞麦的品牌形象，促进地方经济发展。