DB 5307T 12-2019 晚熟芒果

《晚熟芒果》标准（DB 5307T 12-2019）由云南省普洱市市场监督管理局发布，对晚熟芒果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面进行了规定。以下是对该标准中关键内容的详细解读。

一、术语和定义

标准明确了“晚熟芒果”的概念，即在特定地理区域内种植，果实成熟期较普通芒果晚，并具有独特品质特征的芒果品种。这一定义强调了地理环境与果实特性之间的关联性，为后续质量评定提供了基础依据。

二、要求

1. 感官指标：包括色泽、形状、大小、风味等。晚熟芒果应具备鲜艳的果皮颜色，饱满的果形，适中的大小以及浓郁的香味。这些感官特性直接影响消费者的购买意愿，因此被列为首要考量因素。

2. 理化指标：涉及可溶性固形物含量、硬度、单果重等参数。例如，可溶性固形物含量需达到一定标准以上，以确保甜度适宜；硬度则反映果实的新鲜程度，过高或过低都会影响食用体验。

3. 卫生指标：符合国家相关食品安全标准，不得检出有害物质残留。这是保障消费者健康安全的重要环节，必须严格遵守。

三、试验方法

为了准确测定上述各项指标，标准提出了具体的操作规程。如使用折光仪测量可溶性固形物含量，采用硬度计检测果实硬度等。每种测试手段都有明确的技术规范，确保结果客观公正。

四、检验规则

产品出厂前需按照规定的抽样方案随机抽取样品进行全项目检验。只有当所有指标均达标时才能判定为合格品。此外还规定了复检程序，对于初次检验不合格的产品允许重新取样复检一次。

五、标志、包装、运输和贮存

对于成品芒果的外包装上必须标明产品名称、生产日期、保质期限等内容。运输过程中要避免剧烈震动以防损伤果实表皮。贮存环境温度控制在适宜范围内，并保持良好通风条件。

综上所述，《晚熟芒果》标准从多个维度全面规范了该类产品的生产和流通环节，有助于提高产品质量水平，促进产业发展。