DB37T 3808-2019 黄秋葵冷链流通技术规程

《DB37/T 3808-2019黄秋葵冷链流通技术规程》是一项山东省地方标准，旨在规范黄秋葵从采收到销售全过程的冷链管理，确保产品质量和安全。以下是对该标准中几个关键条文的详细解读：

采收环节

标准规定，黄秋葵应在果实长度达到5-8厘米时及时采摘。这一阶段的黄秋葵品质最佳，过早或过晚都会影响其口感和营养成分。此外，采收时间应选择在清晨或傍晚，避免高温时段，以减少产品损耗。

冷却处理

采收后的黄秋葵需立即进行预冷处理，推荐使用冷水冷却法，将温度迅速降至10℃以下。这一步骤对于延缓呼吸作用、保持新鲜度至关重要。标准还指出，冷却后的黄秋葵应尽快进入冷藏环境，避免长时间暴露于常温下。

包装与运输

包装材料应选用透气性良好的塑料筐或纸箱，并在内衬防潮纸或薄膜。每箱重量不宜超过10公斤，以防止压损。运输过程中，车辆车厢温度应维持在4-8℃之间，且需配备温度监控设备，确保全程冷链不中断。

贮藏管理

长期贮藏时，库房温度应控制在4-6℃，相对湿度保持在90%-95%。定期检查库存，剔除腐烂或变质的产品。同时，建议每隔一周进行一次翻堆操作，促进空气流通，延长保鲜期。

以上内容涵盖了从田间到市场的各个环节，通过严格执行这些技术要求，可以有效提升黄秋葵冷链流通的质量和效率。