DB45T 1699-2018 地理标志产品 西林姜晶

DB45/T 1699-2018《地理标志产品 西林姜晶》是广西壮族自治区针对西林姜晶这一特色农产品制定的地方标准。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 范围

本标准规定了地理标志产品西林姜晶的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于以西林县所产的小黄姜为原料，按照特定工艺生产的西林姜晶。

2. 技术要求

# 原料

- 小黄姜：必须来源于西林县境内，具有当地特有的土壤、气候条件，并符合相关农业标准。

- 感官指标：色泽鲜亮，无霉变，无虫蛀，无异味。

# 生产工艺

- 清洗：使用流动水彻底清洗原料表面的泥土。

- 切片：将清洗干净的小黄姜切成薄片。

- 蒸煮：在特定温度下进行蒸煮处理。

- 提取：采用科学的方法提取有效成分。

- 浓缩与干燥：通过低温真空浓缩技术减少水分含量。

- 包装：成品需密封良好，避免污染。

3. 检验方法

对于产品的各项指标如水分、总灰分等均需按照国家规定的检测方法执行，确保产品质量的一致性和可靠性。

4. 标志、标签、包装、运输、贮存

- 标志：应在产品包装上标明“地理标志保护产品”字样及相应的防伪标识。

- 标签：提供包括生产日期、保质期在内的基本信息。

- 包装：采用食品级材料，保证卫生安全。

- 运输：避免剧烈震动，防止受潮。

- 贮存：置于阴凉干燥处，远离高温和潮湿环境。

以上内容是对DB45/T 1699-2018标准中几个核心部分的深入解析，旨在帮助理解和应用此标准，促进西林姜晶产业健康发展。