DB45T 1763-2018 食用木薯采后保鲜技术规程

DB45/T 1763-2018《食用木薯采后保鲜技术规程》是广西壮族自治区制定的一项地方标准，旨在规范食用木薯从采收到储运过程中的保鲜技术要求，以提高其品质和延长保鲜期。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

采收期的确定

标准中规定了食用木薯的最佳采收期应根据品种特性、栽培条件及市场需求来确定。通常情况下，当植株叶片开始枯黄脱落，块根充分膨大时即可采收。这一时期不仅有利于保持木薯块根的新鲜度，还能保证其营养成分达到最佳状态。过早或过晚采收都会影响木薯的质量。

采收方法与注意事项

在采收过程中，应当采用机械或手工方式小心挖掘，避免损伤块根表面。同时，在采收后应立即去除泥土，并及时运输至加工点或储存场所。如果不能立即处理，则需将木薯置于阴凉通风处短时间存放，防止因高温高湿导致腐烂变质。

储存环境控制

对于储存环节，该标准提出了严格的温湿度管理要求。理想的储存温度应在10℃~15℃之间，相对湿度维持在85%-90%范围内。过高或过低的温度都会加速木薯老化，而湿度过低则容易引起失水皱缩。此外，还需定期检查库存情况，清除已经腐败或者发芽的个体，以免感染其他健康产品。

运输过程中的保护措施

在运输方面，建议使用封闭式车厢作为运输工具，并确保车厢内部清洁干燥。装卸作业时要轻拿轻放，避免碰撞挤压造成机械损伤。长途运输时还应注意保温保湿措施，必要时可采取冷藏车等专业设备来维持适宜的环境条件。

质量检验与分级包装

最后，在销售前必须对所有待售品进行全面的质量检测，包括外观、重量、色泽等多个指标。合格的产品按照大小规格进行分类打包，包装材料应选用透气性好的纸箱或其他环保材质，内衬防潮膜以减少水分流失。包装完成后需贴上清晰标识，注明生产日期、保质期限以及相关认证信息等内容。

通过严格执行上述各项规定，可以有效提升食用木薯在整个供应链中的保鲜效果，从而更好地满足消费者需求并促进产业发展。