DB23T2512—2019 黑木耳菌渣栽培滑子菇技术规程

摘要：本文件规定了利用黑木耳菌渣栽培滑子菇的技术要求，包括栽培场地选择、菌种选择、培养基配制、接种、发菌管理、出菇管理及采收等环节的技术要点。本文件适用于利用黑木耳菌渣进行滑子菇栽培的生产过程。
Title：Technical Regulations for Cultivating Pleurotus eryngii Using Auricularia auricula-judae Spent Substrate
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.01

DB23/T 2512—2019《黑木耳菌渣栽培滑子菇技术规程》是一项专门针对利用黑木耳菌渣作为栽培基质来种植滑子菇的技术规范。这项标准的出台，不仅有助于提高滑子菇的产量和质量，还实现了农业废弃物的循环再利用，具有重要的生态和经济价值。以下将对标准中的关键条文进行详细解读。

首先，在原料选择方面，标准明确要求使用的黑木耳菌渣必须经过充分腐熟处理，并且不得含有任何有害物质。这一步骤至关重要，因为未经处理的菌渣可能携带病原菌或虫卵，影响滑子菇的正常生长。此外，标准还规定了菌渣与其它辅料如稻壳、玉米芯等的比例搭配，建议的比例为6:4至7:3之间，这样既能保证基质的透气性和保水性，又能满足滑子菇生长所需的养分条件。

其次，在培养料配制环节，标准强调了水分含量控制的重要性。理想的含水量应在60%-65%之间，过高或过低都会影响菌丝体的发育。同时，为了促进菌丝体快速定殖，还需在培养料中加入适量的石灰粉以调节pH值至7.0-7.5之间。

再次，在接种管理上，标准指出应采用无菌操作技术进行接种，避免杂菌污染。接种后的初期培养温度宜控制在20℃-25℃范围内，相对湿度保持在85%-90%，并给予适当的光照刺激。当菌丝体覆盖整个培养块表面后，可逐步降低温度至15℃-18℃，以促使子实体分化形成。

最后，在采收阶段，标准提出了适时采收的原则。具体而言，当滑子菇的伞盖完全展开但尚未平展时即可收获，此时菌盖厚度适中，风味最佳。采收过程中应注意轻拿轻放，减少机械损伤，确保产品的外观品质。

综上所述，《黑木耳菌渣栽培滑子菇技术规程》从原料准备到最终产品收获的每一个环节都制定了科学合理的技术要求，对于推动该领域的发展具有重要意义。通过严格执行这些规定，不仅可以有效提升滑子菇生产的经济效益，同时也促进了资源节约型社会建设。

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