DB45T 1933-2019 食品用桑叶粉加工技术规程

DB45/T 1933-2019《食品用桑叶粉加工技术规程》是广西壮族自治区发布的关于桑叶粉加工的技术规范。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 原料要求：标准明确规定了用于生产食品用桑叶粉的桑叶来源和质量要求。桑叶应来源于无污染的种植基地，且需经过农药残留检测合格。这一规定旨在确保最终产品的安全性，避免有害物质进入食品链。

2. 清洗与预处理：在加工过程中，桑叶需要经过严格的清洗和预处理步骤。标准指出，清洗过程应使用流动水，并配备适当的清洗设备以去除表面杂质。预处理包括去梗、破碎等环节，这些步骤有助于提高后续加工效率并保证产品质量。

3. 干燥方法：标准推荐采用低温真空冷冻干燥或热风干燥作为主要干燥方式。这两种方法能够有效保留桑叶中的营养成分，同时避免因高温导致的有效成分损失。具体参数如温度、时间等需根据实际情况调整。

4. 粉碎与分级：对于粉碎后的桑叶粉，标准提出了粒度分布的要求。不同用途的产品可能需要不同的颗粒大小，因此需要通过筛网进行分级处理。这一步骤不仅影响产品的感官特性，还关系到其溶解性和功能性。

5. 包装与储存：成品的包装材料必须符合食品安全标准，并具备良好的阻隔性能以防止外界污染。储存环境应保持干燥、阴凉且通风良好，避免阳光直射。此外，还需标注生产日期、保质期等相关信息以便消费者了解产品状态。

6. 质量检验：每批产品出厂前都必须按照标准规定的项目进行全面的质量检验，包括但不限于感官指标、理化指标及微生物限量等。只有当所有检测结果均达到要求时，方可准予出厂销售。

以上内容基于DB45/T 1933-2019《食品用桑叶粉加工技术规程》，涵盖了从原料选择到成品交付整个流程的关键控制点。遵循该标准有助于企业生产出安全可靠、品质优良的食品用桑叶粉产品。