DB45T 1867-2018 食用木薯全粉加工技术规程

DB45/T 1867-2018《食用木薯全粉加工技术规程》是一项广西地方标准，为食用木薯全粉的生产提供了技术指导。以下将从标准的重要条文出发，进行深入解读。

首先，在原料要求方面，标准明确规定了木薯原料应新鲜、无霉变、无污染，并且要求木薯块根直径在一定范围内，以确保原料质量。这一步骤对于后续加工至关重要，直接影响到最终产品的品质。

其次，在清洗与去皮环节，标准指出需采用物理方法去除泥土和杂质，同时强调了避免使用化学药剂来防止对环境及人体健康造成潜在危害。这一规定不仅保障了食品安全，也体现了环保理念。

接着，在粉碎工序中，标准建议根据实际情况选择合适的粉碎设备，并控制好粉碎粒度，使其符合后续工艺需求。此外还特别提到要定期检查设备运行状态，及时维护保养，保证操作安全性和效率。

再者，在干燥处理上，标准给出了适宜的温度范围以及时间限制，旨在保持产品营养成分不受损的同时达到理想的水分含量。同时提醒企业注意通风条件良好，防止湿度过高导致微生物滋生。

最后，在包装储存阶段，标准严格要求采用密封性好的包装材料，并标明生产日期、保质期等信息。储存环境则需要阴凉干燥，远离热源和潮湿区域，确保产品质量稳定。

通过以上几个关键点的解析可以看出，《食用木薯全粉加工技术规程》从源头到成品全过程都做了细致周密的规定，为企业提供了科学规范的操作指南，有助于提高产品质量，促进产业发展。