DB45T 1835-2018 地理标志产品 黄姚黄精酒

《地理标志产品 黄姚黄精酒》（DB45/T 1835-2018）是广西壮族自治区制定的一项地方标准，用于规范黄姚黄精酒的生产、加工及质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

一、范围

标准规定了地理标志产品黄姚黄精酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、生产工艺要求、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。

二、地理标志产品保护范围

黄姚黄精酒的地理标志产品保护范围限定在广西壮族自治区昭平县黄姚镇所辖行政区域内的特定地域内。这一限定确保了产品的原产地特性，使得消费者能够通过地理标志识别出正宗的产品来源。

三、原料要求

黄姚黄精酒的主要原料包括糯米、黄精等。其中，糯米应选用当地种植的新鲜优质糯米，而黄精则需来源于保护范围内生长的多年生草本植物滇黄精或姜黄精。这些原料的选择直接关系到最终产品的风味与品质。

四、生产工艺要求

生产工艺要求涵盖了从原料处理到成品灌装的全过程。例如，在发酵环节，需控制温度和时间以保证酒精度数达到规定标准；蒸馏过程也需严格按照工艺参数执行，确保去除有害物质的同时保留有益成分。此外，还特别强调了对生产设备清洁卫生的要求，以防止污染影响产品质量。

五、质量要求

根据标准，黄姚黄精酒分为普通型和陈酿型两大类。对于普通型而言，其酒精度应在20%vol至40%vol之间；而对于陈酿型，则要求酒精度不低于30%vol，并且具有独特的香气和口感。同时，所有产品都必须符合国家关于食品添加剂使用的相关规定，不得添加任何非允许使用的物质。

六、检验方法

为了验证产品是否符合上述各项指标，标准提供了详细的检测手段。比如使用气相色谱法测定酒精含量，采用感官评价法评估色泽、香气及滋味等特性。这些科学严谨的方法为确保产品质量提供了可靠保障。

七、标志、标签、包装、运输和贮存

在销售环节上，标准对如何正确标注相关信息做出了明确规定。包括但不限于标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家信息等必要内容。同时建议采用密封性良好的容器进行包装，并注意避免阳光直射和高温环境存放，以延长保存期限。

综上所述，《地理标志产品 黄姚黄精酒》(DB45/T 1835-2018)通过对原材料选择、制作流程把控直至成品流通各阶段进行全面细致的规定，旨在维护“黄姚黄精酒”这一地理标志产品的独特性和市场信誉度。希望相关从业者能够严格遵守此标准，共同推动地方特色产业发展壮大。