DB64T 1648-2019 枸杞加工企业良好生产规范

DB64/T 1648-2019《枸杞加工企业良好生产规范》是宁夏回族自治区发布的关于枸杞加工企业的生产管理标准。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

一、范围和适用对象

标准适用于宁夏回族自治区范围内从事枸杞干果、枸杞芽茶、枸杞原浆等枸杞制品的生产企业。明确了标准的适用范围，为企业提供了明确的操作指南。

二、厂房与设施

1. 厂房选址应远离污染源，周围环境清洁。

2. 生产车间布局合理，人流、物流分开，避免交叉污染。

3. 设施设备需符合食品安全要求，定期维护保养。

三、卫生管理

1. 人员卫生：员工需穿戴整洁的工作服，保持个人卫生，定期体检。

2. 环境卫生：厂区地面、墙面、天花板等保持清洁，定期消毒。

3. 工器具卫生：生产工具使用后及时清洗消毒，妥善存放。

四、原料管理

1. 原料采购：选择合格供应商，建立供应商档案，确保原料质量。

2. 入库验收：对每批原料进行检验，不合格品不得入库。

3. 储存条件：根据原料特性设定合适的储存温度和湿度，防止变质。

五、生产过程控制

1. 工艺流程：制定详细的生产工艺流程图，严格按照流程操作。

2. 关键控制点：识别并监控关键控制点，如清洗、烘干、包装等环节。

3. 记录保存：所有生产活动均需有完整的记录，便于追溯。

六、产品检验

1. 出厂检验：每批次产品都必须经过出厂检验，合格后方可出厂。

2. 检验项目：包括感官、理化指标、微生物指标等。

3. 不合格品处理：发现不合格品时，立即隔离，并采取相应措施处理。

七、废弃物处理

1. 废弃物分类收集，防止污染其他物品。

2. 定期清理废弃物，保持生产环境整洁。

3. 处理方式符合环保要求，避免造成环境污染。

八、培训与考核

1. 对员工进行岗前培训，内容涵盖法律法规、食品安全知识等。

2. 定期组织考核，确保员工掌握相关技能和知识。

3. 鼓励员工提出改进建议，持续提升管理水平。

九、应急准备与响应

1. 制定应急预案，明确各类突发事件的应对措施。

2. 定期演练预案，提高应急处置能力。

3. 及时总结经验教训，不断完善应急预案。

通过以上解读可以看出，DB64/T 1648-2019标准从多个方面对企业提出了严格的要求，旨在保障枸杞产品的质量和安全。企业应当认真学习并严格执行这些规定，以促进整个行业的健康发展。