DB15T 1766-2019 呼伦贝尔羊肉

呼伦贝尔羊肉是内蒙古地区特色畜产品之一，其品质优良深受消费者喜爱。DB15/T 1766-2019《地理标志产品 呼伦贝尔羊肉》是内蒙古自治区发布的关于呼伦贝尔羊肉的地方标准，该标准对呼伦贝尔羊肉的术语和定义、要求、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等方面进行了规定。

在术语和定义部分，标准明确了呼伦贝尔羊肉是指产自呼伦贝尔市特定自然生态环境和人文历史因素下，符合相关标准要求的绵羊品种，按照特定生产方式饲养屠宰，并在呼伦贝尔市行政区域内加工的产品。这一定义强调了产品的地域性和独特性，确保了呼伦贝尔羊肉的质量和信誉。

在要求部分，标准对呼伦贝尔羊肉的感官指标、理化指标、安全指标作出了具体规定。其中，感官指标包括色泽、气味、滋味、组织状态等，要求羊肉颜色鲜红或淡红，脂肪洁白或微黄，具有正常的膻味且无异味，肌肉纤维细嫩，有弹性。理化指标如水分含量不得超过78%，脂肪含量不超过25%。安全指标则涵盖了重金属、农药残留、兽药残留等多个方面，确保食品安全。

检验规则部分明确了抽样方法、检验分类及判定规则。抽样时应随机抽取样品，保证样品具有代表性。检验分为出厂检验和型式检验两种类型，出厂检验是对每批产品进行的基本项目检验，而型式检验则是对产品质量进行全面评估，通常在新产品投产、原料产地或生产工艺发生重大变化时进行。

标志标签部分要求产品外包装上应标明产品名称、地理标志产品专用标志、生产者名称和地址、规格型号、生产日期等内容。这些信息有助于消费者识别真伪并了解产品来源。

包装、运输和贮存环节也有严格规定。包装材料需符合国家食品包装材料的相关规定，运输过程中要防止日晒雨淋，装卸时轻拿轻放。贮存环境需保持干燥通风，温度控制在-18℃以下，避免与其他有毒有害物质混放。

总之，DB15/T 1766-2019标准从多个维度保障了呼伦贝尔羊肉的质量与安全，为提升呼伦贝尔羊肉的品牌价值提供了技术支持。这一标准不仅规范了呼伦贝尔羊肉的生产和流通，还促进了当地畜牧业的发展，对于保护地方特色农产品具有重要意义。