DB15T 1727-2019 “乌兰察布马铃薯”鲜食薯贮藏技术规程

摘要：本文件规定了“乌兰察布马铃薯”鲜食薯贮藏的技术要求、贮藏前准备、贮藏过程管理及质量控制措施。本文件适用于“乌兰察布马铃薯”鲜食薯的贮藏管理。
Title：Storage Technical Regulations for Fresh Table Potatoes of Ulanqab Potatoes
中国标准分类号：B 61
国际标准分类号：65.020

乌兰察布地区以其得天独厚的自然条件成为我国重要的马铃薯种植基地，而DB15/T 1727-2019《乌兰察布马铃薯 鲜食薯贮藏技术规程》为保障该地区马铃薯品质提供了科学依据。以下将选取规程中的关键内容进行深度解析。

【贮藏前准备】

规程指出，在马铃薯进入库房前需进行全面检查。要求入库的马铃薯块茎完整无损，表皮光滑且无病虫害痕迹。同时强调了入库前的预冷处理至关重要，建议将马铃薯在采收后立即放置于阴凉通风处进行自然降温，直至其温度降至与库内环境相近（通常为8℃～12℃）。这一环节有助于减少呼吸作用强度，防止因温差过大导致的冷害现象发生。

【库房管理】

根据标准规定，理想的贮藏库应具备良好的隔热性能，并配备完善的通风系统以维持适宜的小气候条件。库内温度宜控制在3℃～5℃之间，相对湿度保持在90%～95%范围内。此外，还需定期检测氧气、二氧化碳浓度以及有害气体含量，确保这些指标符合安全储存的要求。例如，氧气水平不得低于18%，而二氧化碳浓度则不应超过5%。

【日常维护】

规程还特别提到，为了延长马铃薯的保鲜期，必须严格执行日常巡查制度。包括但不限于检查库门密封性、监控温湿度变化趋势、观察是否有异常气味或颜色改变等。一旦发现任何可能影响质量的问题，如湿气凝结、结露等情况，应及时采取措施加以解决。比如可以通过增加换气次数或者调整制冷设备的工作模式来改善状况。

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