TIMAS 072-2024 蒙式茶餐

蒙式茶餐（TIMAS 072-2024）是针对蒙古族传统饮食文化制定的一项地方性标准。本文聚焦于新旧版本中“食品添加剂使用规范”的变化，为从业者提供具体应用指导。

在TIMAS 072-2024中，相较于旧版，新版对食品添加剂的种类和用量做出了更严格的限制。例如，新版明确规定了传统奶茶中使用的增稠剂和乳化剂必须符合GB 2760的规定，并且不得添加人工合成色素。这意味着经营者需要重新审视现有的配料表，确保所用添加剂均来自天然来源并严格控制用量。

以传统奶茶为例，经营者应选择通过国家认证的天然提取物替代人工合成品。同时，需建立完善的台账记录制度，详细登记每次采购的添加剂名称、批号及用量，以便追溯与核查。此外，还应定期培训员工关于食品添加剂安全使用的知识，避免因误操作导致违规行为的发生。

通过上述措施，不仅能够保障消费者健康权益，还能提升产品品质，增强市场竞争力。