DB43T 215.1-2019代替DB43T 215.1-2012 地理标志保护产品 龙牙百合 第1部分：质量要求

DB43/T 215.1-2019《地理标志保护产品 龙牙百合 第1部分：质量要求》是湖南省地方标准，用于规范龙牙百合的质量。以下是对该标准中重要条文的详细解读。

一、范围

本部分规定了地理标志产品龙牙百合的术语和定义、分类与分级、要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存。适用于以地理标志产品保护范围内的龙牙百合为原料加工而成的产品。

二、术语和定义

1. 龙牙百合：指产自湖南省龙山县特定地理标志保护区域内的鳞茎肥大、肉质厚实、口感细腻的百合品种。

2. 新鲜龙牙百合：指未经加工处理的龙牙百合鳞茎。

三、分类与分级

1. 分类：按生长环境分为高山型和平原型两类。

2. 分级：分为特级、一级、二级三个等级。特级要求鳞茎完整无损、色泽洁白、肉质紧实；一级允许有轻微损伤但不影响食用；二级允许较大损伤但仍可食用。

四、要求

1. 感官指标：

- 色泽：新鲜龙牙百合应呈乳白色或淡黄色；

- 气味：具有正常百合特有的清香气味；

- 形态：鳞片紧密排列，形状规整；

- 杂质：不得含有泥沙等外来杂质。

2. 理化指标：

- 淀粉含量≥40%；

- 蛋白质含量≥6%；

- 水分含量≤80%。

3. 卫生指标：符合国家相关食品安全标准的规定。

五、检验方法

感官检验采用目测、嗅闻等方式；理化指标通过实验室仪器测定；卫生指标按照GB/T 5009系列标准执行。

六、检验规则

每批产品均需抽样检验，抽样数量根据批量大小确定。检验项目包括感官、理化及卫生指标。合格判定依据为所有检验项目均达到相应等级的要求。

七、标志、标签、包装、运输和贮存

1. 标志：应在产品外包装上标明“地理标志保护产品”字样，并附带防伪标识；

2. 标签：注明生产日期、保质期、生产企业名称地址等信息；

3. 包装：使用清洁干燥的专用容器；

4. 运输：避免日晒雨淋；

5. 贮存：置于通风阴凉处，远离污染源。

以上内容是对DB43/T 215.1-2019中关键条款的深入解析，旨在帮助从业者更好地理解和应用此标准，确保产品质量符合要求。