DB4117T222-2019 平菇生产技术规程

平菇是一种常见的食用菌，其生产技术规程对于提高产量和品质具有重要意义。《DB4117/T222-2019 平菇生产技术规程》是河南省地方标准，为平菇的规范化生产提供了依据。以下选取部分关键条文进行深入解读。

一、栽培场所要求

标准规定栽培场所应选择地势平坦、排水良好、交通便利的地方。场地周围不得有污染源，且要具备良好的通风条件。这是因为平菇生长需要新鲜空气，过于封闭的环境会导致二氧化碳浓度过高，影响菌丝发育和子实体形成。

二、培养料配制

培养料配方为：棉籽壳78%、麸皮或米糠20%、石膏粉1%、石灰粉1%。此配方能提供丰富的营养成分，满足平菇生长需求。同时强调了原料需新鲜无霉变，这直接关系到栽培的成功率。如果使用发霉变质的原料，会引入有害微生物，抑制有益菌生长。

三、灭菌处理

培养料装袋后需在100℃条件下蒸煮10小时以上。这样做的目的是彻底杀灭培养料中的杂菌和虫卵，为平菇菌丝创造一个纯净的生长环境。若灭菌不彻底，后期容易发生病虫害，导致减产甚至绝收。

四、接种操作

接种室要提前一天用甲醛熏蒸消毒，接种时工作人员需穿戴消毒后的专用服装。这一环节要求严格控制污染源，因为一旦接种失败，前期投入将全部损失。此外，接种后要立即封口，并移至发菌室培养。

五、发菌管理

发菌室温度应控制在25℃左右，相对湿度保持在65%-70%之间。在此阶段要定期检查菌袋，发现污染应及时清理隔离。适宜的温湿度条件有利于菌丝快速蔓延，建立健壮的菌丝体。

六、出菇管理

当菌丝长满菌袋后，可将菌袋置于出菇房内进行催蕾。此时需适当降低温度至15℃-20℃，增加光照强度，同时保持空气相对湿度在85%-90%。这些措施能够刺激平菇原基分化，促进子实体形成。

七、采收标准

平菇子实体长至八成熟时即可采收。此时菌盖尚未完全展开，菌褶分泌物较少，品质最佳。过早或过晚采收都会影响商品价值。

遵循以上技术要点，可以有效提升平菇的生产效率和产品质量，实现稳产增收的目标。